siaranjabodetabek.com – Teh kombucha juga dikenal dengan nama teh jamur sebab dalam proses pembuatannya, teh ini dibiarkan menjamur selama proses fermentasi.
Teh kombucha adalah minuman fermentasi yang dibuat dengan bahan-bahan, seperti teh, bakteri, dan ragi. Teh kombucha memiliki rasa memiliki rasa asam manis bersoda.
Secara umum, proses pembuatan minuman ini tergolong mudah. Untuk membuat minuman ini bakteri dan ragi pertama-tama harus tumbuh bersama untuk membentuk kultur. Setelah kultur tumbuh, tambahkan gula dan teh.
Berikut adalah bahan dan langkah-langkah pembuatan teh kombucha:
Bahan-bahan:
1. Siapkan 3 1/2-liter air
2. Sekitar 1 cangkir atau 200-gram gula (gula pasir biasa sangat direkomendasikan)
3. Gunakan 8 kantong teh hitam, teh hijau, atau campuran.
4. Scoby (bibit kombucha) siap pakai
5. Larutan starter atau cuka kombucha secukupnya (biasa dijual sepaket bersama scoby).
Cara membuat kombucha:
1. Rebus air di dalam panci bersih.
2. Setelah mendidih, angkat air dan tuangkan ke toples kaca besar.
3. Masukkan gula dah teh ke dalam air dalam toples tersebut.
4. Pastikan tangan bersih dan setelah itu keluarkan scoby dengan lembut dan letakkan di piring.
5. Setelah scoby benar-benar bersuhu ruang, tuangkan campuran teh dan gula ke dalam stoples, lalu tuangkan starter kombucha tanpa rasa. Jika menggunakan dua stoples, tuangkan setengah starter kombucha ke masing-masing stoples.
6. Masukkan scoby ke dalam stoples secara hati-hati, lalu tutup dengan beberapa lapis kain. Pastikan rapat sebelum dikencangkan dengan karet gelang.
7. Letakkan stoples di tempat yang gelap dengan suhu antara 21—24 celcius selama 6-10 hari.
8. Setelah enam hari, coba mulai cicipi teh kombucha tersebut menggunakan sedotan kertas.
