siaranjabodetabek.com – Selama ini ikan lele identik dengan digoreng atau digulai
Namun di Padang Sumatra Barat ikan lele dijadikan panganan khas rendang, selain rasanya yang menggoyangkan lidah, rendang Lele juga rendah kolesterol karena menggunakan ikan lele organik.
Berlokasi di daerah Gadut Kecamatan Lubuk Kilangan Kota Padang, seorang pemilik rumah makan Padang yang juga pengusaha budidaya ikan Lele organik, berinovasi membuat rendang dari olahan daging ikan lele organik.
Bahan yang harus disiapkan:
- Siapkan bumbu redang serta bumbu dapur lainnya
- Siapkan Ville atau ikan lele(dibuang seluruh duri-durinya)
Cara pembuatannya:
- Ikan lele yang sudah dibaluri dengan bumbui kemudian dikukus ikan lele tersebut selama 5 menit
- Jika sudah kukus lalu goreng ikan lele tersebut bersama adukan bumbu
“Kan dirumah punya kolam budidaya lele organik jadi awalnya, kalau saya bingung memikirkan pemasarannya yaudah akhirnya saya bikin rendang Lele. Karena kan kebetulan kita dari Sumbar dan Sumbar terkenal dengan rendang kan, makanya saya bikin rendang Lele,” Ujar Anggy Ismet selaku sebagai Pembuat Rendang Lele
“Rasanya dagingnya gurih dan kenyal juga terus bau-bau amisnya gak ada,” Ujar Siswanto selaku sebagai Pelanggan.
Penulis By : Khalifah Sekar Arum
