Siaranjabodetabek.com – Tepung kimpul gluten free yang diproduksi oleh UMKM asal Kota Depok Jawa Barat berhasil dilirik pasar internasional. Salah seorang pelaku UMKM pembuat tepung kimpul gluten free, Tyas mengungkapkan terus mengembangkan produknya di tengah lesunya kondisi pasar dalam negeri akibat ketidakpastian ekonomi global.
Menurut Tyas, kondisi saat ini menjadi tantangan bagi ia dan timnya untuk terus berinovasi.
“Kami berpikir untuk berinovasi menciptakan makanan-makanan yang terjangkau,” tutur Tyas kepada redaksi siaranjabodetabek.com, Rabu (16/04/2025).
Dirinya menjelaskan, produk tepung kimpul gluten free buatan UMKM Kota Depok ini berbahan dasar umbi kimpul yang selama ini belum banyak dimanfaatkan secara maksimal.
“Selain sehat dan aman untuk dikonsumsi penderita intoleran gluten, tepung kimpul gluten free ini juga dijual dengan harga yang relatif terjangkau dibandingkan dengan produk sejenis yang diimpor dari luar negeri. Masih terjangkau, tetapi bisa dimakan oleh orang-orang,” jelasnya.
Tak hanya mendapat perhatian di dalam negeri, produk tepung kimpul gluten free buatan UMKM Depok ini berhasil menjadi finalis dan menembus proses kurasi yang ketat dari berbagai pihak, termasuk PT Karabha Digaya dan tim kurator kuliner internasional.
“Kami mulai melebarkan sayap lagi untuk bisa berkembang. Kami juga dikurasi dari PT Karabha Digdaya, sehingga bisa ikut kurasi. Kurasi dari Vietnam, Dubai dan Kuwait kalau enggak salah,” ujar Tyas.
Tyas melanjutkan, dukungan dari berbagai pihak baik pemerintah maupun swasta sangat membantu pelaku UMKM seperti dirinya untuk berkembang. Fasilitas yang tersedia agar UMKM ikut serta dalam pameran dan pelatihan juga menjadi bekal penting dalam menghadapi pasar yang semakin kompetitif.
“Produk lokal seperti tepung kimpul gluten free bisa terus bersaing dan menjadi komoditas ekspor unggulan Indonesia. Menurutnya, potensi pangan lokal sangat besar jika dikelola dengan serius dan inovatif,” lanjutnya.
Dirinya menambahkan, bahwa tepung kimpul gluten free ini memiliki sejumlah manfaat fungsional, seperti meningkatkan kadar air, kadar abu dan protein dalam produk makanan.
“Produk ini bisa bertahan hingga 10 tahun ke depan karena sudah disempurnakan,” tandasnya.
Perlu diketahui, tepung kimpul gluten free ini dapat digunakan dalam berbagai olahan, mulai dari cookies hingga kue tanpa mengubah cita rasa makanan.
Kandungan pati resisten dalam tepung kimpul gluten free buatan UMKM Depok diketahui memiliki berbagai bermanfaat bagi kesehatan tubuh, yakni membantu mencegah penyakit, seperti kardiovaskular, kanker kolon, diabetes, obesitas dan osteoporosis.
