siaranjabodetabek.com – Pepes identik dengan bahan ikan, meskipun kini sudah banyak kreasi pepes dari bahan lain. Namun tetap saja pepes ikan menjadi masakan yang digemari banyak orang dan menggugah selera.
Bahan :
- 4 buah ikan pindang
- 100 gr kelapa parut yang setengah tua
- 1 butir telur
- 1 buah tahu putih, haluskan
- 1 genggam kemangi
- 1 buah tomat iris
- 4 lembar daun jeruk buang tengahnya
- 4 buah cabai rawit merah
- Garam, gula merah, penyedap secukupnya
- Daun pisang, tusuk gigi secukupnya
Bumbu halus :
- 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 10 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
Cara memasak 1:
- Haluskan semua bumbu, masukan gula, kelapa parut, tahu, aduk rata, masukan tomat, telur, garam, penyedap, kemangi, aduk rata. Kemudian tes rasa.
- Siapkan daun, pepes pindang dengan campuran bumbu dan kelapa parut
- Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma. Tambahkan cabe rawit utuh.
- Kukus pepesan, kurang lebih 30 menit.
- Pepes indang kemangi siap disajikan.
