siaranjabodetabek.com – Olahan daging asap umumnya diterapkan pada daging sapi, ikan,atau ayam. Namun di Pangkal Pinang Bangka Belitung pengasapan justru dilakukan pada daging kepiting
Kepiting asap kuliner satu ini patut anda cicipi jika sedang berkunjung ke Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Kuliner yang satu ini memiliki citarasa gurih dan besar karena diolah dengan cara diasapi atau dipanggang, nah jika anda hendak menikmati kuliner ini anda harus sedikit bersabar.
https://siaranjabodetabek.com/baca/20220124/sop-kepala-sapi-jadi-menu-kuliner-saat-musim-hujan.html
Proses penyajiannya Kepiting Asap :
- Pecinta kuliner harus memilih sendiri kepiting hidup yang akan dimasak dan ditimbang untuk mengetahui bobotnya.
- Menu utama ini dibersihkan dan dipotong-potong menjadi beberapa bagian.
- Setelah itu dimasukkan ke dalam steam selama 15 menit.
- Kepiting dimasak dengan bumbu utama yang sudah lebih dahulu diracik.
- kepiting kemudian dibungkus daun pisang.
- Barulah proses pengasapan dilakukan diatas sebuah tungku dengan bara api yang dibiarkan menyala.
- Setelah beberapa menit kepiting asap pun siap disajikan
“Rempah-rempahnya ini kan dia dibakar, dibungkus daun pisang terus banyak bumbunya rempah-rempahnya disini jadi kerasa banget deh pokoknya”, Ujar Adha Agus selaku sebagai Penikmat Kuliner Kepiting Asap
“Ada peluang untuk menambah cita rasa menu untuk kepiting ini jadi dari 8 tahun yang lalu lah kami mau buka sampe sekarang Masi tetap menjadi favorit, menu kepiting asap ini menjadi andalannya rumah makan ini”, Sambung Sienny Japari Selaju sebagai Pengelola
Harga yang ditawarkannya pun cukup terjangkau hanya Rp 30.000 saja per onsnya, selain menu andalan kepiting asap di rumah makan ini juga menyajikan beragam menu seafood lainnya yang rasanya juga tak kalah enaknya.
Penulis By Khalifah Sekar Arum
